Пароконвектомат Piron Explora PF7920

Количество уровней 20
Тип гастроемкостей GN 1/1
Размеры 870х1000х1930 мм
Расстояние между лотками 67 мм
Мощность 36 кВт
Напряжение 380 В
Вес без упаковки 250 кг
Количество порций в час 130-200
Температура 30-260°C
Скорости вентилятора 8
Реверс вентиляторов

ТИП ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ:
Конвекционное приготовление пищи с температурой от 30 °C до 260 °C.
Конвекционная варка + влажность вводится вручную.
Смешанные кулинария, приготовление конвекция + влажность правил.
Приготовление на пару с паром SATOR: устройство для создания водяного тумана.
Щуп приготовления.
Функция Дельта-Т.

РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУХА В ВАРОЧНОЙ КАМЕРЕ:
Сбалансированный реверс: несколько реверсивных вентиляторов гарантируют идеальную равномерность приготовления благодаря более эффективному и сбалансированному времени вращения.
8 скоростей вентилятора для пользователя, чтобы выбрать правильный воздушный поток.
Можно выбрать полустатическую функцию.
Пользователь может решить отключить функцию автоматического реверса.

РУЧНОЙ РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ:
Возможность установить бесконечное время.
Мульти-этап приготовления с использованием до 40 различных фаз, включив предварительно установить фазы.
Существует 10 предустановленных фаз, которые имеют возможность варьировать параметры в определенном диапазоне и выбирать работу с таймером или сердечником зонда.
Вы можете отменить фазу приготовления в любой момент программы приготовления.
Вы можете запрограммировать функцию паузы между одной фазой и следующей на короткие периоды приготовления пищи.
Подогрев.
3 возможные фазы предварительного нагрева в зависимости от нагрузки печи.
Защита от случайного прерывания текущей программы приготовления пищи.
Можно проверить температуру зонда сердечника даже во время синхронизированной фазы, если зонд подключен.
Мультиспуск с двумя независимыми таймерами на лоток.
Функция быстрого охлаждения.
Отложенный старт.

РЕЦЕПТЫ:
Сохраните до 1000 рецептов.
Можно вставить описание рецепта и фотографию. Фотографию можно загрузить из базы данных или непосредственно с планшета или USB-накопителя.
Классификация рецептов по 6 категориям: кулачные блюда, хлеб, мясо, рыба, десерты и гарниры.
Расширенная система поиска рецептов.
Есть возможность сохранять рецепты в избранном.
Последние использованные рецепты остались в памяти.
Резервное копирование рецептов на USB-ключ.

ВАРИАНТ УПРАВЛЕНИЯ:
Многоязычный с клавиатурой, которая адаптируется к языку.
Выбирайте между метрическими и стандартными измерениями.
Установите дату и время.

УБОРКА:
Автоматическая система мойки с жидким моющим средством и 3 уровнями интенсивности.
1 цикл полоскания.
Можно запланировать цикл стирки, выбрав время, дни недели и цикл стирки.
  
ОБСЛУЖИВАНИЕ:
Диагностика: интерфейс для контроля механических и электрических компонентов со стороны пользователя, и при необходимости указывает, как решить этот вопрос.
Прагматичные значки, указывающие на ошибку.
Служебная функция для проверки платы питания и визуализации датчиков температуры.
Вы можете контролировать потребление воды, электричества и часы работы печи с момента установки и/или в течение определенного периода времени.
Память использования визуализирует потребление и возможность просмотра интересующего рецепта.
Функция HACCP с возможностью легкого экспорта отчета в формате PDF.

EON: ОБЛАЧНАЯ СИСТЕМА EXPLORA*:
Веб-приложение доступно на любом планшете, ПК или мобильном телефоне.
Цветные сигналы ошибок, которые отслеживают состояние каждого компонента в режиме реального времени.
Прогностический анализ, который отслеживает износ критических компонентов печи и предупреждает Пользователя об опасности или необходимости замены аксессуара.
Можно получить оповещение по электронной почте относительно мониторинга, чтобы своевременно вмешаться в работу печи.
Контроль за расходом и часами работы печи.
История операций пользователя с возможностью установки пользовательского временного интервала и экспорта данных в стандартном режиме формат CSV.
Обновление микропрограммного обеспечения с помощью пульта дистанционного управления.